400年の伝統と未来の味 佐久鯉 × シナノユキマス × 佐久の地酒
「信州ツインフィッシュ・プレミアムガストロノミーツアー」
千曲川の清流と標高約700mの冷涼な気候に育まれた、佐久市の名産「佐久鯉」と「シナノユキマス」。浅間山や八ヶ岳連峰を望む高原の水資源を活かした養殖技術は、約400年にわたり受け継がれてきました。鯉は地域文化を支える存在であり、近年は熟成や創作料理など新たな展開も広がっています。また、佐久は良質な水と米に恵まれた酒どころとしても知られ、個性豊かな酒蔵が地域の風土を映す地酒を醸しています。本ツアーでは、養魚場での生産現場見学や解体実演、酒蔵での蔵見学と造り手との対話、そして佐久鯉・シナノユキマスのコース料理までを一体で体感。“育てる現場”から“味わう食卓”までを通して、佐久の水・気候・歴史が生み出す価値を深く味わうガストロノミー特化型プレミアムツアーです。
- 長野県
- 南部
代 金
「信州ツインフィッシュ・プレミアムガストロノミーツアー」
おひとり様
| おとな | 165000円 |
|---|
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プラン詳細
| 期間 |
2026年2月1日(日)～2026年11月30日(月) |
|---|---|
| 除外日 | ゴールデンウィーク(５/２〜５/５) ※バルーンフェスティバルで対応不可 お盆(８/１２～１８） |
| ご旅行・プラン代金に含まれるもの |
・貸切タクシー代（2日間終日） ・宿泊代金（ 1泊朝食付） ・養魚場見学料（解体実演・試食含む） ・酒蔵見学料（武重本家酒造・伴野酒造・木内醸造） ・1日目昼食（酒蔵ケータリング重箱＋日本酒ペアリング）、1日目夕食（佐久鯉フルコース＋地酒） ・2日目昼食（シナノユキマスコース） ・養魚場特製 鯉こく（パック詰め土産） ・酒蔵オリジナルお猪口 |
| 最少受付人員 | 2名 |
| 最少催行人員 | 2名 |
| 最大申込人員 | 6名 |
| 運行会社 | 松葉タクシー |
| 添乗員の有無 | なし |
| スタート時間 | 10:00佐久平駅スタート |
| 所要時間 | 1泊2日 |
| 予約締切 | 利用日の14日前18時まで |
| 決済方法 |
クレジットカード    
|
ーツアー行程ー
＜1日目＞
09:08佐久平駅到着---09:50〜11:50飯田養魚場(佐久鯉・シナノユキマス養殖見学、解体実演および刺身試食体験)---12:30〜14:30武重本家酒造(蔵見学および日本家屋でのケータリング昼食、地酒ペアリング試飲)---15:00〜16:30伴野酒造(酒蔵専務によるガイド付き蔵見学、近代酒蔵見学)---17:30〜18:30割烹あさや(佐久鯉フルコース料理と地酒ペアリング)---宿泊：アクアホテルプレミアム/1日目終了
＜2日目＞08:00〜09:30ホテル朝食／チェックアウト---10:00〜12:00スエトシ牧場(乗馬体験・自然体験)---12:30〜13:45味平(シナノユキマスコース料理)---14:00〜16:00木内醸造(ガイド付き酒蔵見学・試飲)---16:30〜17:30佐久角打ち13蔵(地酒試飲・土産購入)---17:59佐久平駅出発/2日目終了
ー集合場所ー
佐久平駅蓼科口タクシーのりば
ー注意事項ー
- 服装、持ち物について
養殖場や牧場は足元が泥濘んでいたりすることがあります。動きやすい服装、歩きやすい靴でご参加下さい。
・食事について
朝食1回(ビュッフェ形式、)、昼食2回(酒蔵でのケータリング、シナノユキマスフルコース昼食) 、夕食１回(佐久鯉のフルコース)付きのプランになります。 アレルギーのある方は事前にお申し出下さい。
・集合場所について
佐久平駅降車して蓼科口にあるタクシーのりばが集合場所となります。
※車両にて来訪の場合は宿泊施設への事前停車が可能となりますので、車両にて佐久平駅まで来訪する場合には事前にお申し出下さい。
・宿泊施設のお部屋タイプについて
コンフォートツインのお部屋
ーその他ー
- 写真は全てイメージです。
- 当プランはリクエスト受付になります。リクエスト受付完了時点でお客様のご予約を確約するものではございません。
リクエスト受付は、「予約成立（承認）」または「予約不成立（非承認）」の回答をメールにてご連絡いたします。
「予約成立」の場合は、また、お申し込み日時が近いお客様につきましては、承認後の決済はお早めにお願い致します。
ー取消料ー
契約成立後、お客様のご都合で契約を解除する場合、旅行代金に対してお客様1名につき下記の料率で取消料をいただきます。なお、複数人数のご参加で、一部のお客様が契約を解除される場合は、ご参加のお客様から運送・宿泊機関等の（1台・1室あたりの）ご利用人数の変更に対する差額代金をそれぞれいただきます。
| 10日前〜8日前 | ７日〜2日前 | 前日 | 当日（出発前） | 出発後又は無連絡不参加 |
|---|---|---|---|---|
| 20% | 30% | 40% | 50% | 100% |
ー企画実施会社ー
株式会社フィールドデザイン
長野市南千歳1-3-16 丸佐ビル3階
旅行業登録：長野県知事旅行業第2種第660号
国内旅行業務取扱管理者：林 光太朗
お問い合わせ連絡先：026-227-8955
お申し込み
プラン・コースを選択してください
プラン内容
飯田養魚場 養殖見学風景
千曲川水系の清流と伏流水を活用した養殖池にて、佐久鯉およびシナノユキマスの育成環境や飼育方法について説明を受けながら見学する。冷涼な気候と豊かな水資源が育む地域特有の養殖技術を体感する。
佐久鯉・シナノユキマス解体実演
養魚場内にて行われた解体実演の様子。目の前で捌かれる佐久鯉およびシナノユキマスを通じて鮮度や身質の特徴を学び、その場で刺身として試食することで、臭みのない味わいを実感する。
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酒蔵での杜氏との語らいと昼食
歴史ある酒蔵の日本家屋空間にて、杜氏or代表から醸造のこだわりや地域の酒文化について話を聞きながら、地元食材を用いた昼食と地酒のペアリングを楽しむ様子。佐久の風土を五感で味わう。
佐久鯉フルコース料理
400年続く養殖文化を背景に持つ佐久鯉を中心としたコース料理。刺身、鯉こく、創作料理など多様な調理法を通じて、地域の伝統食材の魅力を総合的に味わう夕食の様子。